日本重视食育跟他们的国情分不开，早在上个世纪，二战为日本老龄化和少子化趋势加重埋下了隐患，再加上医疗技术进步和低出生率的影响，高额且沉重的医疗负担让日本政府不堪重负。仅2015年，医疗费用就有2.7万亿人民币之多。

面对这样的情况，日本政府想到了一个从根本上解决未来医疗费负担的方法：让国民们保持健康、提高长寿品质。从娃娃抓起，食育教育一词也第一次被写入日本立法。

改变不健康的饮食习惯、树立健康的饮食观念、学习食物种植相关技能成为食育教育的核心，2005年日本颁布《食育基本法》为这一教育理念的推行保驾护航。

课程内容主要针对儿童，帮助儿童获得有关“食”的知识和选择“食”的能力，培育有关“食”的思维方式。

日本在幼儿园阶段就开始推行食育教育，引导儿童参与食物生产，不同的教育阶段有不同的侧重，循序渐进。在幼儿园、小学阶段，食育注重防止偏食、珍惜食物、掌握吃饭礼节等。中学生则要学习食品的特征，掌握健康饮食知识。

在我国食育教育还尚未普及，在都市中食物半成品是城市餐桌的宠儿，美味佳肴端上桌，就连很多成年人有时候都叫不上菜名，更别提幼儿。四体不勤，五谷不分的孩子只会越来愈多。

每逢315，食品安全问题就被推向风口浪尖成为备受关注的事件，然而我们对家庭和孩子的食品教育不应等到问题出现时再开始。

那些包装华丽新巧却含有众多添加剂的垃圾食品，那些看似新鲜可口却用激素和催熟剂人为“拔苗助长”的食品，他们经过一番包装来到货架上，诱惑着孩子，充斥在生活各处，甚至一些大人误把这些食品当作哄孩子听话的奖励。

隐患和危险在身边，却不具备辨别的基础知识，我们真的比以往任何时候都需要食育教育。

艾毅幼儿园会定期组织学生在校园里开展烹饪、烘焙课程，为孩子设计一些包含饮食营养基础知识的活动，并且会组织学生参与种植作物，孩子在这样的活动中可以认识蔬菜、粮食的生长，并且在课上了解这些作物对身体能产生什么样的帮助。

除了营养知识外，孩子在烹饪的过程中会用到数学知识锻炼逻辑思维能力。比如，在打鸡蛋的过程中，孩子们练习了数数，加法；在切比萨饼的时候，孩子们接触到了分数的概念。

3-6岁时孩子自然观察智能发展的重要时期，一些艾毅的幼儿园区内有小小种植园，孩子们在这里可以种下种子，记录下来植物每天的变化，切身观察食材是怎样长成的。

别的小孩都是在课本上认识植物，指着图片学习英文单词。我们的幼儿能够真正见到、看到、摸到，带着发现和探索的欲望一次次加深学到的知识。

为了便于孩子们劳作和学习，我们为孩子准备了适合幼儿使用的小型水桶、箩筐、小铲子等，孩子们也在这个学习过程中，学会了寻求帮助和互相协作。

在艾毅一些幼儿园的班级会负责一块责任田，每课小种子都有自己的小主人，孩子们不仅参与种植，还要定期到菜地除草、施肥、浇水，在这个过程中，孩子的动手能力得到了锻炼，也更加懂得要珍惜食物。

除了在种植季组织孩子们一起参与和学习农作物植物的种植外，校园内也会开设烹饪课，帮助孩子去分辨什么才是健康的、有营养的、安全的。

在日常饮食中，学校的保健医和生活老师也会给小朋友介绍每日菜品涉及的营养知识，教孩子认识健康的营养膳食结构并以此安排日常的饮食。老师们还会编造各种小故事、绘画活动，让孩子们把学到的知识总结下来。

一个懂得如何区分什么健康，什么不健康的孩子，更容易饮食健康和饮食节制。有很多父母和家里的老人会觉得孩子还是胖点好，把孩子养成了小胖墩。如果他们能够参与到孩子的食育教育中，学习一些相关的知识，那么孩子肥胖的现象也能够得到控制和减少。

在钢筋混凝土搭建的都市中，接受食育教育的孩子们能有一片菜园近距离接触自然，并把学到的知识安排到日常的饮食，健康生活，实在是一种幸运。